my kingdom for a sunbeam!!
.... mmm ..... oh well (those who believe in my kingdom?) ..... say a slice of this cake for a ray of sunshine ....
indeed ... in this weather, its not a mousse is just set .... but I assure you that you "went down" just fine! eheh!
today we celebrate the birthday of sciura Marisa and therefore I focused on something of his choice, "much cream !!!".
As for the recipe for soft ice cream to coffee, do not remember exactly where I got it: I have found the ticket in one of those steering wheels turning per casa e questo vuol dire che molto probabilmente l'avrò presa da una trasmissione televisiva. Io ho solo elaborato un po' la ricetta, aggiungendo la meringa.
Ingredienti:
Meringa (francese):
- gr. 200 di albume (M. Santin dice che è meglio utilizzarlo vecchio di un paio di giorni)
- gr. 200 zucchero semolato
- gr. 200 zucchero a velo
- alcune gocce di succo di limone (8-10, io non le ho contate)
Crema :
- ml.500 di panna da montare (io utilizzato quella zuccherata)
- 1 can (gr. 375)
condensed milk - 2 egg
- instant coffee to your liking (I used 3 teaspoons)
optional: tails of chocolate to decorate
Procedure :
meringue: whip the egg whites well with sugar and lemon drops. Then add the powdered sugar Mix with a spatula, trying not to remove the mixture (from top to bottom). Put the meringue in a nozzle with sach a few round and form the base of the cake and hat, two spirals cm in diameter. 22 on a sheet of baking paper placed on a baking sheet (I per fare i dischi giusti, ho disegnato i cerchi sulla carta forno). Con la meringa avanzata fare dei piccoli ciuffetti, che serviranno per la decorazione.
Io ho cotto le meringhe in forno a 110° per circa 1 ora e mezza, lasciando lo sportello leggermente aperto: ho messo un cucchiaio di legno per evitarne la chiusura.
Crema : Montare la panna con il caffè solubile (io per farlo sciogliere bene nella panna, ho polverizzato il caffè solubile, schiacciandolo con il dorso di una bottiglia). Mescolare bene con una frusta i tuorli con il latte condensato e unire la panna montata (sempre cercando di non smontare il composto)
Assemblaggio : Prepare an iron ring opening of a diameter slightly larger than the disk of meringue. Insert a disc of meringue inside the circle, then add almost all the cream (keep aside about 1 / 5), making sure to fill well the edges "empty". Put the cream on the second disc (by pressing lightly) and then cover the disc with the remaining cream (I created a sort of concentric lines using a notched trowel).
Put in freezer for several hours, then unmold and decorate as desired, with tails and chocolate meringues.
to serve, remove from freezer about 1 / 2 hours earlier.
is very good!!
really deserves to be tried!
we loved it!
I hope you like it too!
a hug and the next!
ps: auguriiiiii my love !!!!!!!
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